关于持续加强校园食品安全专项整治工作的通知

各相关单位：

为巩固校园食品安全排查整治专项行动成果成效，切实保障广大师生饮食安全，根据《正蓝旗食品安全领域开展整治群众身边不正之风和腐败问题专项行动工作方案》部署，结合前期《正蓝旗校园食品安全排查整治专项行动工作方案》《2024年秋季校园食品安全工作方案》等工作要求，现就持续加强校园食品安全专项整治工作通知如下：

一、总体要求

切实落实属地食品安全管理责任，压紧压实校长（园长）食品安全第一责任人责任和食品安全主体责任，统筹行业主管和监管部门力量，着力解决责任落实不到位、食品安全管理不规范等突出问题，督促指导各学校组织人员全面开展自查，及时排查整改风险隐患，建立健全校园食品安全管理制度，提升校园食品安全监管水平，有效遏制校园食品安全事故的发生，切实保障广大师生的饮食安全，维护社会稳定和谐。

二、工作内容

（一）督促落实主体责任，全面开展自查自纠。

一是按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，督促指导各中小学校、幼儿园食堂认真落实食品安全主体责任，履行好学校负责人、食品安全总监、食品安全员各自职责和义务，完善《食品安全风险管控清单》，做好日管控、周排查、月调度工作。

二是督促学校食堂开展食品安全自查，在自查过程中，指导学校食堂要及时清理库存已临期、过期变质食品、已开封调味品、散装调料、无标签标识食品，生产工具、容器、餐饮具要彻底清洗消毒，不符合要求的设施和设备要立即维修更换，从业人员的健康状况必须符合法定要求，要保持高度的责任心认真排查各类食品安全风险隐患。（教育局负责）

（二）切实履行监管责任，严格规范监督检查。

一是按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营业健康管理规定》《锡盟学校食堂等餐饮服务提供者食品留样指南》《锡盟学校食堂等餐饮服务提供者有害生物防治工作指南》等要求，全面监督检查学校食堂的持证情况；建立与落实食品安全管理制度情况；食品从业人员健康管理和教育培训情况；场所环境卫生条件和设施设备配置、运行、维护情况；有无采购、贮藏和使用非食品原辅料情况；食品原料采购是否落实进货查验、索证索票制度；食品加工制作是否符合餐饮服务操作规范要求；食品添加剂使用是否规范；餐饮具清洗、消毒是否规范；食品留样工作是否符合要求；监督检查信息有无公示等内容。对检查中发现的问题，在现场督促整改的同时及时下达行政执法文书，对违法违规行为予以严厉查处。

二是严格食品采购和索证索票管理。切实加强大宗食材食品安全管理工作，对所有原辅料采购供货单位的资质情况进行认真审查，资质失效或发生变化的要及时索取更新，保存好供货单位许可证等资质材料，确保索证索票制度落实到位。特别是购进肉类时要严格审核把关，按规定索取留存动物检疫合格等证明材料。严格食品原辅料查验，重点检查食品原辅料是否存在超过保质期、是否存在标识标签不规范、是否存在不符合食品安全标准、是否存在违法使用食品添加剂和非食用物质等情况。禁止采购、使用超过保质期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等食品和不符合食品安全标准的消毒剂、洗涤剂等。（市场监管局负责）

（三）全面落实好“互联网+明厨亮灶”智慧监管。

我旗学校食堂已完成“互联网+明厨亮灶”工作，并已向社会、广大学生家长公布可视化平台在线观看途径，为保障“互联网+明厨亮灶”设施设备正常运行，要严格要求各学校食堂切实做好摄像设备维护，保证生产加工期间视频稳定播放。要加强网络巡查力度，对随意断网断电、挪动阻挡视角、长期关闭视频的学校食堂通报至教育主管部门，切实让学校食堂后厨成为“透明、阳光厨房”，努力营造社会共治新格局。（教育局牵头，市场监管局配合）

（四）持续加强食品安全、制止餐饮浪费宣传培训。

以《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规为重点，对学校食堂责任人和食品安全管理人员、从业人员开展法律法规宣传培训，通过培训全面提高学校食堂及校园周边食品生产经营单位食品安全管理水平，增强食品安全风险防范意识。加强对广大师生的食品安全教育，普及食品安全知识，培养学生健康饮食习惯，进一步增强广大师生食品安全防范意识。（教育局牵头，市场监管局配合）

（五）压紧压实监管部门责任、加强制度机制建设。

一是坚持对校园食品安全违法违规行为“零容忍”，对检查发现学校食堂存在违法违规行为的，要依法严惩重处，并依据相关规定处罚到人，涉嫌犯罪的一律移送公安机关依法严厉打击，依法查处一批重点案件，曝光一批典型案例，形成有效威慑。（市场监管局、公安局、教育局按职责分工负责）

二是加强食源性疾病防控，规范开展食源性疾病流行病学调查，依法依规落实流行病学调查报告，加强食源性疾病信息通报。指导学校开展食源性疾病防控知识和病媒生物防制知识宣传教育。将学校及周边纳入爱国卫生运动重点区域，定期组织开展大消杀、除“四害”、水质检测等活动。学校应制定食品安全事故处置预案，积极开展应急演练，落实事件报告责任人。（卫健委、市场监管局、教育局按职责分工负责）

三是细化完善配套制度。旗教育局、公安局、卫健委、市场监管局等部门结合本地实际，研究制定强化校园食品安全管理的制度、规范等，健全完善校园食品安全协同治理长效机制。（教育局牵头，公安局、卫健委、市场监管局配合）  

三、工作要求

（一）加强组织领导。

各部门要高度重视，进一步提高政治站位，层层压实责任，以强烈的政治担当，扎实开展工作；要结合工作实际，细化工作措施，健全工作机制，倒排工期，压茬推进，确保各项任务抓紧抓实、抓出成效。

（二）加强协调联动。

各部门要强化统筹协调，立足职能、分工合作，加强信息共享和数据分析利用，整体推进、形成合力，及时消除各类食品安全隐患，特别对负面舆情监测、分析、处置明确工作时限，做到早发现、早报告、早处置。

（三）加强宣传引导。

加强舆情监测，及时回应群众关切，适时开展工作评估，总结推广经验做法，做好法律、法规、政策的宣传解读。及时曝光典型案例，形成有力震慑，积极营造校园食品安全齐抓共管良好氛围。

  

正蓝旗教育局          正蓝旗公安局  

                 

正蓝旗卫生健康委员会    正蓝旗市场监督管理局

 2024年10月22日