正蓝旗市场监督管理局2023年春季校园及校园周边食品安全专项检查工作实施方案

　　正蓝旗市场监督管理局2023年春季校园及校园周边食品安全专项检查工作实施方案

　　 

　　

　　各相关股室、队、所：

　　为切实抓好校园及校园周边食品安全监管工作，确保广大师生饮食安全，在2023年我旗中小学（幼儿园）春季开学期间，开展春季校园及校园周边食品安全专项检查工作，特制定如下工作方案。

　　一、总体目标

　　切实把开展好春季校园及校园周边食品安全专项检查工作作为现阶段食品安全工作的重中之重来抓，坚持问题导向，及时排查安全隐患，堵塞风险漏洞，完善应急预案，重点要对往年校园及校园周边食品安全专项检查发现和日常检查发现的问题隐患，进行逐一检查，确保春季校园及校园周边食品安全专项检查工作取得实效。

　　二、工作内容

　　（一）强化自查，有效压实主体责任。

　　严格要求各学校及托幼机构食堂要按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规定，由学校食品安全管理人员进行食品安全自查，同时我局执法人员要对学校落实食品安全自查制度的情况进行督查。如发现自查制度未落实、存在隐瞒真实情况、弄虚作假等情形的，应采取约谈、责令限期改正等方式督促整改到位。

　　（二）突出重点，及时排查风险隐患。

　　各市场监督管理所、相关股室要结合日常掌握情况和工作实际，以学校食堂、学生“小饭桌”、校园周边饭店、商店、文具店等为重点场所，认真开展校园及校园周边食品安全风险隐患排查，要重点对食品安全风险隐患较高、食品处理区布局不合理、加工操作流程不规范、餐饮具清洗消毒保洁不到位、从业人员健康制度不落实、经营场所卫生质量差、食品安全自查不到位等突出问题进行监督检查，确保食品安全风险隐患得到彻底整治和消除。

　　一是索证索票管理。对所有原辅料采购供货单位的资质情况进行认真审查，资质失效或发生变化的要督促经营者及时更新，保存好供货单位许可证等资质材料，确保索证索票制度落实到位。特别是购进肉类时要严格审核把关，按规定索取留存动物检疫合格等证明材料；二是食品原辅料查验。重点检查贮存的食品原辅料是否存在超过保质期、是否存在标识标签不规范、是否存在不符合食品安全标准、是否存在违法使用食品添加剂和非食用物质等情况；三是加工过程控制。重点检查加工和经营过程中容易发生食物中毒事件的关键环节控制措施落实情况，认真审查是否严格执行餐饮服务食品安全操作规范等要求，学校食堂是否严禁加工制作生食类食品、冷食类食品、裱花蛋糕，是否规范食品留样等情况。

　　（二）加强培训，全面做好“两个责任”落实。

　　强化从业人员培训和“风控”平台应用。一是以《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规等为重点，加强对食品相关从业人员的培训工作，特别是学校食堂从业人员、食品安全管理人员的培训。二是以“智慧监管”为亮点，持续推进“互联网+明厨亮灶”和“风控平台”应用，全面提升餐饮服务信息化监管水平，督促学校食堂使用风控平台开展“日管控、周排查、月调度”工作。

　　三、工作安排

　　本次校园及校园周边食品安全专项检查至3月15日结束。

　　四、及时总结，强化信息报送

　　各相关股室、各市场监督管理所要及时梳理本阶段专项检查情况，对薄弱环节要提出整改措施并及时完成整改，对专项检查情况在3月15日前及时报送至食品监督管理股，由食品股汇总数据。

 

　　 

　　

　　正蓝旗市场监督管理局

　　                           2023年2月20日