正蓝旗市场监督管理局 正蓝旗教育局关于印发《2024年秋季校园食品安全工作方案》的通知

旗各中小学、幼儿园：

现将《2024年秋季校园食品安全工作方案》印发给你们，请认真贯彻执行。

正蓝旗教育局      正蓝旗市场监督管理局

    

2024年8月22日

2024年秋季校园食品安全工作方案

为坚决贯彻锡林郭勒盟教育局 锡林郭勒盟食药安办 锡林郭勒盟卫生健康委员会 锡林郭勒盟住房和城乡建设局 锡林郭勒盟市场监督管理局关于“校园餐”安全管理及校园食品安全专项整治排查工作的决策部署，切实保障广大师生饮食安全，按照《正蓝旗食品安全领域开展整治群众身边不正之风和腐败问题专项行动工作方案》要求，结合辖区实际，制定本实施方案。

一、指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，铸牢中华民族共同体意识为主线，全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，坚守食品安全底线，及时有效排查各类食品安全隐患，确保校园食品安全，保障师生身体健康和生命安全。

二、总体要求

切实落实属地食品安全管理责任，压紧压实校长（园长）食品安全第一责任人责任和食品安全主体责任，统筹行业主管和监管部门力量，着力解决责任落实不到、食品安全管理不规范等突出问题，各学校要有效利用开学前窗口期组织人员全面开展自查，及时排查整改风险隐患，建立健全校园食品安全管理制度，提升校园食品安全监管水平，有效遏制校园食品安全事故的发生，切实保障广大师生的饮食安全，维护社会稳定和谐。

三、组织领导

各部门要高度重视学校食堂食品安全工作，要进一步提高对校园食品安全工作重要性的认识，增强责任感和使命感。为确保各项工作有序开展特成立2024年秋季校园食品安全工作领导小组：

组长：  牛  军      旗市场监督管理局局长

副组长：齐仁那木吉拉  旗教育局副局长

孙晓宇      旗市场监督管理局副局长

张海嵩      旗市场监管综合行政执法大队队长

成员：  白音阿古拉  旗教育局校安股干事

赵秀云      旗市场监督管理局食品股股长

牛航川      上都市场监督管理所所长

梁  泓      哈毕日嘎市场监督管理所所长

            薛玉忠      桑根达来市场监督管理所所长

领导小组办公室设在正蓝旗市监局食品监管股，负责全面指导秋季校园食品安全检查工作，以最严格的监管、最有效的措施，认真抓好校园食品安全工作。

四、工作内容

（一）切实履行食品安全主体责任。

各学校要严格落实校长（园长）负责制，梳理学校各项食品安全管理制度和工作要求，将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务，按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的有关要求，建立健全食品安全组织体系，依法配备与用餐规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，细化制定《主要负责人岗位职责》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，加强日常排查，对发现的问题及时整改到位。

（二）全面开展食品安全自查。

各学校要按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规定，由食品安全总监、食品安全员组织开展开学前食品安全自查，要对食品安全制度建立、食品原料采购、食品加工场所和设施设备、食堂内外环境卫生安全、从业人员健康管理、食品添加剂管理、食品留样、供货商管理评价等情况进行全面排查。同时旗市场监管部门将会同教育主管部门采取“双随机、一公开”等检查方式对学校落实食品安全自查制度的情况进行督查。如发现自查制度未落实、存在隐瞒真实情况、弄虚作假等情形的，应采取约谈、责令限期改正等方式督促整改到位。

（三）全面规范全过程控制。

一是按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营业健康管理规定》《锡盟学校食堂等餐饮服务提供者食品留样指南》《锡盟学校食堂等餐饮服务提供者有害生物防治工作指南》等要求，严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，强化食品采购、贮存、加工、备餐和餐饮具清洗消毒等各环节管理，严控食品安全风险。

二是严格食品采购和索证索票管理。切实加强大宗食材食品安全管理工作，对所有原辅料采购供货单位的资质情况进行认真审查，资质失效或发生变化的要及时索取更新，保存好供货单位许可证等资质材料，确保索证索票制度落实到位。特别是购进肉类时要严格审核把关，按规定索取留存动物检疫合格等证明材料。严格食品原辅料查验，重点检查食品原辅料是否存在超过保质期、是否存在标识标签不规范、是否存在不符合食品安全标准、是否存在违法使用食品添加剂和非食用物质等情况。禁止采购、使用超过保质期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等食品和不符合食品安全标准的消毒剂、洗涤剂等，不外购熟食肉制品和散装糕点。

（四）加大监督整改力度

一是旗市场监督管理部门会同教育部门进一步加大监督检查力度，综合运用说服教育、劝导规范、警示告诫、指导约谈、行政处罚等方式，依法依规查处食品安全违法违规行为。严格执行《中华人民共和国未成年人保护法》对校园周边不得设置售烟售酒网点及禁止向未成年人售烟售酒的规定，严肃查处学校及周边、网络平台等面向未成年人无底线营销食品等违法违规行为。

二是由旗教育主管部门核实学校食堂食品原材料供货商信息，其中包括进购使用由本地食品生产加工小作坊生产的食品的生产者信息。市场监管部门通过现场检查、监督抽检等方式对供货商（生产者）资质、生产经营条件等情况进行全面检查。对未履行进货查验义务、未能有效提供食品来源、生产加工场所脏乱、食品监督抽检不合格等存在食品安全隐患的供应商（生产者），除立案查处外由市场监管部门及时通报教育部门，暂停其供货资格，将整改后仍不符合条件的供应商（生产者）从学校食堂供货名单中予以清退。

五、持续推进“互联网+明厨亮灶”

目前“互联网+明厨亮灶”智慧监管已向社会、广大学生家长公布可视化平台在线观看途径，为保障“互联网+明厨亮灶”设施设备正常运行，各学校要切实做好摄像设备维护，保证生产加工期间视频稳定播放。对随意断网断电、挪动阻挡视角、长期关闭视频的学校旗市场监管部门经网络巡查核实后将通报至教育主管部门，切实让学校食堂后厨成为“透明、阳光厨房”，努力营造社会共治新格局。

六、做好宣传教育和应急处置工作

一是要采取多种有效形式，深入开展食品安全和反食品浪费宣传教育，通过学习有关食品安全法律、法规、规章、规范性文件及食品安全科普知识等，进一步强化学校食品安全责任意识，增强从业人员食品安全风险防范意识，制止餐饮浪费行为，推动学校食堂落实各项食品安全管理制度。

二是要组织学生开展预防食物危害知识宣传教育等活动，教育引导学生养成良好的饮食习惯和卫生习惯，不购买无证照商贩出售的食品，不选购、不食用可能影响身体健康的食品。

三是要建立健全学校食品安全应急处置制度，完善应急预案，强化应急机制，规范应急程序，开展应急演练，加强应急值守，一旦发现食品安全异常情况要按要求及时上报相关部门，确保应急处置工作及时有效。