风干牛肉干(图)

来源:正蓝旗 发布日期:2024年02月06日
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  产地:中国内蒙古正蓝旗。工艺:一、将冬季鲜牛肉用利刀切割成长条,找一干净木架把肉条搭在木杆上晾晒,风干。风干5-6月后,鲜肉即可风干成干肉,装入皮口袋中就可以存放了。

  二、将肉切割成约火柴盒大小的肉块,入锅煮至七成熟,然后捞出,放在用做枝编好的笆上(若是肉条仍须搭在木杆上),下面点起树枝火,烤兼晒,干后收起存放。

  三、将肉切成均匀小条,然后用食用油进行炸后存放。

  

  

  

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