风干牛肉干(图)

来源：正蓝旗发布日期：2024年06月27日

字体：[　大　|　中　|　小　]

分享到：

打印本页

　　产地：中国内蒙古正蓝旗。工艺：一、将冬季鲜牛肉用利刀切割成长条，找一干净木架把肉条搭在木杆上晾晒，风干。风干5-6月后，鲜肉即可风干成干肉，装入皮口袋中就可以存放了。

　　二、将肉切割成约火柴盒大小的肉块，入锅煮至七成熟，然后捞出，放在用做枝编好的笆上（若是肉条仍须搭在木杆上），下面点起树枝火，烤兼晒，干后收起存放。

　　三、将肉切成均匀小条，然后用食用油进行炸后存放。