正蓝旗察干伊德系列之嚼克（乳油）
乳油（嚼克）
将过滤后的生奶盛入盆或罐中，置于阴凉处二至三天，随着鲜奶的发酵凝结，表面形成的淖劳日（鲜奶发酵凝结前表面会形成厚约半公分左右的油脂层）层将越来越厚（1—2公分），这时不叫淖劳日，而叫嚼克。嚼克与淖劳日的区别在于，淖劳日是在鲜奶发酵凝结前撇去的奶油层，薄而油性小；嚼克是在鲜奶发酵凝结后撇去的奶油层，厚而油性大。
嚼克可以直接食用或对奶茶。嚼克加糖拌炒米是招待客人的上等美食。嚼克也可以蘸食其他食物。嚼克瓶装或袋装后，也是赠送客人的上好礼品。嚼克的含油率高，因此是提炼黄油的主要原料。它能增强肺功能，又解渴、止咳、增加头发营养等作用。
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