将凝乳倒入锅里温火煮熬，当凝乳开始分离出乳清时，适量地榨取乳清后，不经过揉搓便捞出晒干便可。制做楚拉，羊奶最好。牛奶楚拉微黄色，楚拉容易晒干，保存方便，不易霉变，泡奶茶吃也很可口，楚拉能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；其中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；对心血管健康也有有利的一面；是察哈尔草原普遍的奶食品。
正蓝旗人民政府
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